自從家中種了一盆迷迭香，便常常享受迷迭香雞腿排的美味，但是某陣子吃膩了後就開始思考迷迭香還可以做什麼～

於是就想說應該可以做成像是佛卡夏的麵包，找著找著找到這篇網誌：香草 • 樂活 • 迷迭香橄欖油麵包
那麵包看起來真的是美味到不行，於是便來嘗試看看啦！結果大獲好評耶！
自己吃，配上油醋醬加上一點果醬，真的是超超超好吃！！！
婆婆還說這真的可以去餐館賣～～～～（扭扭扭）
最讓我覺得特別的就是使用的是中筋麵粉而非高筋，不過嘗試多次後發現高筋混全麥粉也是非常合適的喔！
因為使用麵包機混緬粉有容積限制，還有烤箱比較小，所以我就把配方直接除以二了
  中筋麵粉 274g     或是使用高筋麵粉174g，全麥麵粉100g
  糖            2小匙
  鹽            1小匙
  速酵         0.5小匙
  水            176毫升
  橄欖油      2大匙   迷迭香      大根的約三根，小根的就六根（或是1.5大匙）可以剪一剪讓味道更釋放
   
  因我的烤箱沒有上下火，而且火很旺，故用170度烤了20分鐘，中間要盤子要換邊一次
我使用麵包機攪拌均勻後，直接在裡面發酵，
約一個小時到一個半小時，變成2倍大以後，拿出來整形

整形後放置烤盤上

約發酵40分鐘，到1.5或是2倍大的時候用刀畫出麵包紋

然後在表面塗上橄欖油還有撒海鹽
 

烤完後吹涼～～
是不是很美！而且十分美味喔喔喔喔！！！






若是不喜歡迷迭香的味道，可以使用現成的義大利香料粉末代替，
也嘗試使用過全部都使用九層塔來代替迷迭香，是還不錯，
但是就是沒有迷迭香那麼的美味跟調合的感覺，
不過不敢吃迷跌香的真的可以嘗試喔！
這款麵包大概是使用中筋麵粉，而且外部有塗橄欖油烘烤，所以外硬內軟，
而且內部不是普通的軟喔！
配上迷迭香真的太棒了～～～～～
結論其實是-->家裡一定要有一盆迷迭香阿！！！！

對於市售的絞肉，多數人都有疑慮，擔心會不會混到什麼不乾淨的肉？

或是擔心是用五花肉絞的，不知不覺就吃進很多肥肉！

白花花的五花肉絞起來的肉適合做滷肉飯，但是吃起來就是多少有點怕怕，

但是一般的瘦肉該怎麼樣做出有黏性又多汁呢？

食譜書上都說要靠蛋跟手部摔打，說到這個就有點懶惰了……所以一直沒有親自做過。

多虧了這世界上有食物調理機！真的可以瞬間搞定

說實在的我並不推薦這個牌子的食物調理機，主要是打汁的刀頭設計有很大的問題。

有興趣的可以上網找一下就可發現容易生鏽有鏽水等等，我也使用沒多久就有這種情況，也寄回去換過。

所以這邊就單就打碎食物的功能做探討，以小家庭來說，他的容器小小地剛好可以做小份量，也省掉真的好多調理醬料的時間。

例如要做五味醬時，以往要切蒜頭、薑、蔥、辣椒等等等，是還好不會花多少時間，但是想到鼻涕眼淚流的又累了，有了食物調理機真的丟進去連攪拌功能都好了，前後不過10秒，真的好感人！！！

言歸正傳，我還是來講低脂的漢堡瘦肉排怎麼做吧！

丟入1/4顆洋蔥，一小塊豬的里肌肉，或是以片數算的話約7-8片，並加入一顆蛋

蓋上蓋子，開始打

整台來看

完成！！！前後大概20-30秒，連攪拌摔打都省了，黏性十足

 

然後隨意的舖平在不沾鍋上，煎至焦黃。因為含有洋蔥跟蛋，所以真的很多汁喔！

簡單吧！有興趣的快來試試看！

自從買了<這才是果醬>這本書後，時常對裡頭許多特別的果醬感到好奇，

但是陸續做了經典草莓醬、芭樂紫蘇醬、茂谷柑、柳丁葡萄柚等果醬後，

我發現我最喜歡的是這個書裡沒有的果醬：鳳梨檸檬果醬！

可能是富含果粒，吃起來真的非常多汁又香甜，加了檸檬皮跟檸檬汁解甜膩，想到真的是讓口水都流下來了。

所以陸續做了兩次，也才拍了一些照片紀錄他～

這次我使用了兩顆鳳梨！

首先先將鳳梨切皮後切塊

開始削檸檬皮，當時沒有好用的刨刀，所以刨一半就開使用刀切，並且把檸檬皮聚集切碎

檸檬切開，當時也沒有擠檸檬的 儀器，所以就用叉子啦！

鳳梨全數稱重後（一定要稱，因為鳳梨有大有小），算鳳梨重量的30%，就是糖的重量（因為我不喜歡太甜，加上台灣的鳳梨甜度蠻夠的）

量一量有這麼多！！！

加進去

攪拌均勻

封起來冰冰箱一晚

隔天就可煮果醬啦，在這之前，要先將果醬瓶及蓋子用沸水消毒，約100度c煮10-15分鐘，然後拿起放涼並吹乾

之後就是將果醬煮到濃稠，木杓劃開不會癒合的程度，即可盛起關好蓋子倒扣，形成真空狀態，冷了就可直立了。

這次做了七罐，仔細看還有果粒，想起來又流口水了呢！