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國際牌Panasonic 製麵包機 SD-BMS105T 開箱~超軟吐司及蜂蜜蒸烤麵包
Published by 小漁 under
烘培
on 下午1:02
先說這篇開箱文還包含試做,實在是很長….
自從婆婆教我做免揉麵包開始,我就對做麵包非常的有興趣,沒想到越鑽越深,慾望清單就越來越大,看到網友說的攪拌機跟大烤箱也讓我非常心動呀!!!
但是考量到仍是上班族的我,應該是沒有時間去做這些,更何況家裡根本擺不下,經過多方考量,一台麵包機就非常的適合我,於是就開始做功課瞭解哪牌子的好~
網路上眾說紛紜,我實在怕買了結果不適合,所以先跟朋友借了一台威X牌的麵包機(美X王的型號)。
真的超感謝他借我用用看的,因為過程中我變換許多配方,包括用了許多高濕度的配方,仍然覺得麵包是不錯,但是不到非常好吃,尤其是鬆軟度實在不夠(我自己亂揉用鋼鍋烤的還比較軟),我一直研究麵團的製程,也不太理解為何威X麵包機的製成常是揉了又停,然後再揉再發酵,與一般的麵包的製成不太一樣,本來想要買威X的我,很擔心最後只會把他拿來當揉麵機…那就沒有省到多少時間阿!
因為精工牌的只能代買,而且都是日文...我就完全不考慮了,在多方考量下,最後就想用用看國際牌的麵包機,超感謝CLUB Panasonic所舉辦的試用文活動,讓我有機會使用到這台夢寐以求的麵包機啦!
話不多說了,就來開箱吧
外觀
機體真的很美!
上面的餡料盒以及酵母盒 (餡料盒105T的比103T大很多喔)
內鍋還有吸引我的蒸烤鍋
天然酵母培養罐跟量杯、量匙、小型做麻薯的攪拌棒 等
要設定螢幕的時間,要先把右方的塑膠隔板拿掉。
以後要是換電池,只要壓下去就可以換了!
太興奮了就開始動工,做我的第一個麵包,使用的配方不是麵包機上的,是過去用威X麵包機做過的半麥核桃吐司!叫半麥是因為我全粒粉只加了50g(高粉200g),沒超過一半份量,不能叫全麥,那就叫半麥啦!
另外我是使用「超軟吐司」模式,
103T有個著名的模式,叫做「軟吐司」,看網友的經驗分享,是利用類似中種法的方式來製作吐司,所以會比較軟~但是我看了製程,這種「超軟吐司」模式比較像是一般麵包的作法,發酵時間較長,不會中間突然又開始揉麵,比較是合作多種變化,所以下面的配方都是超軟吐司模式喔!
果實盒~
發酵好偷看!
出爐動作分解秀XDDD
本體~因為有全粒粉,所以發的比較不高,但是我就是愛全粒粉的香阿!
切片,斷面秀!內部真的很鬆軟又溼潤喔!!!口感真的跟威X的不太一樣~
隔天,因為家中芝麻醬實在太多又吃不到,所以我用了<
免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:超簡單的麵包機食譜全圖解
>書裡的配方,這本書真的很棒,改天再來介紹
書中模糊的內容(因為這是著作財產權,所以模糊點~)
結果,無敵香的芝麻味!但是還是可以看到超蓬鬆的吧!本來抗拒芝麻麵包的某人也抹著奶油開心的吃掉了~
隔天又用了妃娟老師的配方,做了一直想做的
北海道鮮奶吐司
,不過因為搞不太清楚製程,結果我不小心讓麵包發酵了快六個小時,所以雖然他長得很高,其實是有點失敗的,但還是照片紀念一下好了:p
最後,附上我用一直想試的蒸烤麵包~畢竟烤物吃多了也是有許多自由基,先前我沒有麵包機的時候,是用鋼鍋烤的,利用食物的水分去做高溫烘烤,烤出來皮薄內軟,真的口感上不太一樣,所以我對這個模式很期待
果然沒讓我失望,出來的口感真的包含蒸跟烤的感覺,富含水份又Q軟,真的是很喜歡啦!而且他中間有拿出整形的操作模式,而且你弄好了再按開始就好,就不會有時監製是很趕了,以後試試看做其他的包餡麵包~(就不用擔心菠蘿模式的發酵時間過短了)
徵烤爐疊合~
用下面的攪拌鍋,攪拌發酵後
中間拿出來整形,放到上面的蒸烤鍋,其實麵團真的很濕黏,所以說明書上也是說包成一坨就對了,我也沒有做什麼壓折桿捲的動作XD
出爐!超可愛的!!!
又是無意義的取出分解圖(只是覺得太可愛所以很想放,真的很像小屁屁),因為沒有攪拌棒,所以倒出順利,就砰咚的就掉出來了
可愛的小東西來個合影~~~他大概有12.5公分高喔!雖然只有140g的高粉
其實我忘記放奶油,不知道跟發酵有沒有關係…
斷面秀超級蓬鬆的,而且吐司邊非常的薄!還很Q軟,口感也是富含彈性QQ的,介於饅頭跟麵包之間的質感,真的非常的好吃!!!
配方是
蜂蜜蒸烤吐司
清淡的滋味,更能襯托材料本身的味道,說明書的食譜中除了蜂蜜還加了一些黃檸檬皮(雖然我沒有加足)但還是好香好香阿!
有時間的話真的可以嘗試這個方式!
附上趣事一枚
我都用預約模式,預約麵包在起床時剛好烤好,再用電風扇吹一下冷卻才能切片。其實麵包機的提醒其實有點惱人,好像在催促再不趕快拿出來我就焦黑很難吃一樣,而且整間屋子全都是麵包香,你一定會意識到要趕快起來,這樣也的確可以讓我不賴床XD
在用麵包機當鬧鐘第二天早上,某人被麵包香吵醒後,說了一聲:「好香喔~被麵包香香醒,咕咕咕咕(學雞啼)」然後又睡著了! (而且他完全不記得,所以這是夢話)
超莫名的....也超好笑的XDDD 我想我會笑一陣子吧~~~~
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